Receita de Lasanha de berinjela com queijo cottage
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 3 colheres (sopa) de manjericão picado
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 e ½ xícara (chá) de queijo cottage
- 4 tomates médios picados em cubos pequenos
- 2 berinjelas médias cortadas em tiras finas
- sal e noz-moscada moída a gosto
- 1 dente de alho amassado
- 1 cebola média picada
Modo de preparo
1. Ligar o forno à temperatura média.
2. Cozinhar as fatias de berinjela no vapor até ficarem al dente.
3. Reservar a berinjela sobre um pano seco.
4. Numa frigideira, refogar o alho, a cebola e os tomates em 1 colher (sopa) de azeite de oliva.
5. Acrescentar o manjericão, misturar com cuidado e acertar o sal.
6. Retirar do fogo.
7. Untar uma assadeira refratária (30 cm x 20 cm) com 1 colher (sopa) de azeite de oliva e monte camadas alternadas de berinjela, queijo cottage e o refogado de tomate.
8. Por fim, polvilhar o parmesão misturado com a noz-moscada e regar com o azeite de oliva restante.
9. Levar ao forno por 35 minutos, ou até a superfície dourar.
10. Retirar do forno e servir quente ou fria.
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