Receita de Lasanha de legumes

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Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Molho de queijo:

Molho de tomate:

Legumes:

Modo de preparo


Molho de Queijo:

1. Colocar a ricota e o leite desnatado no liquidificador e bater em velocidade alta por 1 minuto ou até formar um molho cremoso.
2. Retirar a mistura do liquidificador, temperar com sal e pimenta, acrescentar a salsinha picada, mexer bem e reservar.


Molho de Tomate:

1. Numa panela média, colocar os cubinhos de tomate, a cebola picada e o orégano.
2. Levar ao fogo baixo e deixar cozinhar por 10 minutos.
3. Retirar do fogo, temperar com o sal e pimenta do reino, acrescentar o azeite e reservar.


Legumes:

1. Ligar o forno na temperatura média (180 graus).
2. Com uma faca afiada, cortar a cenoura ao meio, retirar uma fatia fina da lateral da cenoura, apoiar a cenoura sobre uma tábua com a lateral cortada voltada para baixo, retirar fatias de cada lado, transformando a cenoura em um retângulo, cortar o retângulo em fatias finas.
3. Repetir o procedimento com a outra metade da cenoura.
4. Reservar.
5. Numa panela pequena, colocar ½ litro de água, levar ao fogo alto até ferver, acrescentar as fatias de cenoura e deixar cozinhar por 2 minutos.
6. Retirar do fogo e escorrer a água, reservar as cenouras.
7. Cortar a abobrinha e a berinjela em fatias finas e reservar.
8. Numa frigideira grande, colocar os legumes para grelhar, deixar 30 segundos de cada lado.
9. Retirar da grelha e reservar.


Montagem:

1. Numa travessa refratária, colocar uma camada de legumes, uma camada de molho branco, outra camada de legumes e uma camada de molho de tomate.
2. Repetir o procedimento até terminar os legumes, finalizar com molho de tomate.
3. Levar ao forno preaquecido por 20 minutos.
4. Decorar com folhas de manjericão e servir a seguir.

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