Receita de Lasanha verde com bacalhau e molho de palmito
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 2hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Massa:
- 1 xícara(chá) de amido de milho
- 1 xícara(chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de margarina
- ½ maço de espinafre cozido
- 1 pitada de sal
- 2 ovos
Molho de tomate:
- 500 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- 1 colher (sopa) de cebolinha verde
- ¼ xícaras(chá) de azeite
- 5 tomates maduros sem pele e sem sementes em pedaços
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 2 cebolas picadas
- sal a gosto
Molho de palmito:
- 1 xícara(chá) de palmito picado
- ¼ xícaras(chá) de queijo parmesão ralado
- 2 xícaras(chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- sal a gosto
- para polvilhar queijo parmesão ralado
Modo de preparo
Massa:
1. Colocar o amido e a farinha peneirados numa superfície.
2. Fazer uma depressão no centro e adicionar o espinafre espremido e batido no liquidificador com o ovo, o sal e a margarina.
3. Misturar os ingredientes e sovar até a massa ficar firme.
4. Com as mãos, trabalhe a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha até ficar homogênea.
5. Embrulhar em papel-alumínio e deixar descansar por 20 minutos.
6. Abrir a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha.
7. cortar em pedaços quadrados.
8. Reservar.
Molho de tomate:
1. Refogar o bacalhau e a cebola no azeite.
2. Juntar o tomate e refogar mais um pouco.
3. Adicionar os ingredientes restantes e cozinhar em fogo baixo até o molho ficar encorpado.
4. Reservar.
Molho de palmito:
1. Fritar na margarina a cebola e o alho.
2. Adicionar o leite e o amido de milho.
3. Juntar o palmito e misturar.
4. Cozinhar em fogo baixo, mexer até engrossar.
5. Temperar com sal e pimenta e acrescentar o parmesão.
6. Manter em banho-maria por 5 minutos.
Montagem:
1. Untar um refratário com margarina.
2. Fazer camadas alternadas de molho de tomate, bacalhau, massa, queijo e molho de palmito.
3. A última camada deverá ser de molho de palmito.
4. Polvilhar com o queijo e assar em forno médio durante 30 minutos.
5. Servir em seguida.
Confira receitas similares
- Bacalhau com palmito e ervilhas
- Empadinhas de bacalhau e palmito
- Bacalhau com vinho do Porto e palmito
- Conchiglione com bacalhau e molho de rúcula
- Rolinhos de bacalhau com aspargos e molho de queijo
- Pudim de bacalhau com molho de tomate e ervilhas
- Lasanha com Bacalhau e Creme de Alhos
- Lasanha de Bacalhau e Legumes
- Crispini com molho de bacalhau e nozes
Comentários
Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.
