Receita de Lebre com vinho
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 lebre
- 100 gramas de gordura de porco
- 1 pitada de noz moscada ralada
- 2 cebolas cortadas em rodelas
- 1 garrafa de vinto tinto
- 1 dente de alho esmagado
- 100 gramas de manteiga
- pimenta do reino
- 1 cravo da índia
- sal
Modo de preparo
1. Preparar a lebre reservando o sangue e o fígado.
2. Cortar em pedaços e lavar bem.
3. Fazer um refogado com a manteiga, a gordura, o alho, o sal, a cebola e o alho.
4. Quando estiver fritando bem, juntar os pedaços de lebre e deixar dourar bem.
5. Esperar cozinhar um pouco para juntar o fígado picado misturado com o sangue, o vinho, a pimenta do reino, a noz moscada e 1 cravo da índia.
6. Mexer bem e retirar do fogo.
7. 3 horas depois, tornar a levar ao fogo para acabar de cozinhar.
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