Receita de Lebre guisada
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 lebre
- 1 colher (sopa) de gordura de porco
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 250 gramas de ameixa preta
- 1 copo de caldo de carne
- 1 copo de vinho branco
- pimenta do reino
- louro
- leite
- sal
Modo de preparo
1. Deixar a lebre inteira de molho no leite.
2. No dia seguinte, cortar em pedaços e levar a fritar em uma panela com a gordura de porco e a manteiga, já quente, com sal, pimenta do reino e louro.
3. Quando estiverem bem dourados todos os pedaços, juntar o vinho e o caldo de carne.
4. Deixar cozinhar em fogo brando e quando estiver quase cozida a lebre acrescentar as ameixas e deixar ferver, até ficarem bem macias.
5. Se o caldo ficar ralo, engrossar com o amido de milho dissolvido em um pouco do molho.
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