Receita de Legumes Mistos
Categorias: Vegetarianas, Naturais
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
- 1 abobrinha cortada em pedaços
- 3 colheres de (sopa) de óleo
- 1 tablete de caldo de legumes
- 3 batatas cortadas em cubos
- 2 xícaras de vagem picada
- ½ maço de salsa picada
- 2 cenouras picadas
- 1 cebola picada
Modo de preparo
1. Leve para ferver uma xícara de água.
2. Reserve.
3. Em uma panela, aqueça o óleo, a cebola, o caldo de legumes e refogue os legumes.
4. Junte a água fervente e deixe cozinhar em fogo bem baixo, com a panela tampada por cerca de 40 minutos, ou até que os legumes estejam macios.
5. Se necessário, acrescente um pouco mais de água.
6. Incorpore a salsa e deixe apurar por mais 5 minutos, aproximadamente.
7. Sirva quente, acompanhando pratos principais.
8. Se desejar, substitua a abobrinha por berinjela.
Rendimento:
1. 8 porções.
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