Receita de Leitão à moda alemã
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 15min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 leitão de 2 a 3 quilos
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 colher (chá) de manjerona
- 1 colher (chá) de cominho
- 1 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de gordura de porco
- 2 tabletes de caldo de bacon dissolvidos em 1 litro e ½ de água
- ervas aromáticas secas ou frescas
- ¼ de litro de cerveja
- 4 dentes de alho
- 1 cebola
- 3 limões
Modo de preparo
1. Limpar o leitão com o suco de limão.
Deixar de véspera na vinha d´alho feita com todos os ingredientes:
1. limão, alho, sal, pimenta-do-reino, manjerona, cominho, cebola, caldo de bacon e ervas aromáticas.
2. No dia seguinte, retirar o leitão da vinha d´alho e refogar na gordura até dourar.
3. Juntar um pouco da vinha d´alho, para ajudar a dourar.
4. Colocar o leitão numa assadeira e levar ao forno brando por 2 horas.
5. Nos últimos 15 minutos, regar com a cerveja.
6. Depois de pronto, misturar a farinha com o creme de leite e despejar sobre o leitão.
7. Levar ao forno para dar consistência ao creme.
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