Receita de Leitão à Pururuca
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 6 quilos de leitão inteiro
- 1 cabeça de alho amassado
- louro, alecrim e sal a gosto
- 1 cebola inteira picada
- 4 tomates picados
- 200 ml de azeite
- 150 ml de água
Farofa:
- 200 gramas de farinha mandioca
- 50 gramas lingüiça calabresa
- cebolinha e salsinha a gosto
- azeitona preta (opcional)
- 50 gramas bacon picado
- 3 ovos
Modo de preparo
1. Cortar o leitão em 3 pedaços.
2. Temperar e deixar curtir por 3 horas antes de assar.
3. Colocar para assar durante mais ou menos 3 horas e meia.
4. Assar em fogo baixo para não queimar.
5. Deixar bem dourado.
6. Depois de frio, cortar em pedaços menores e fritar no óleo bem quente, durante 8 a 10 minutos.
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