Receita de Leitão de escalope com geléia
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (chá) de pimenta-de-caiena
- 1 e ½ colher (chá) de sal grosso moído
- 1 e ½ xícara de jabuticaba socada
- 1 xícara de açúcar
- 12 escalopes de leitão (fatias finas de carne que são retiradas do pernil)
- 8 folhas de louro para enfeitar
- 8 jabuticabas inteiras
- 1 litro de água filtrada
Modo de preparo
1. Na água filtrada cozinhar a jabuticaba por cerca de 40 minutos.
2. Retirar do fogo e ainda quente passar por uma peneira.
3. Colocar na panela, acrescentar o açúcar.
4. Cozinhar até reduzir 1 xícara.
5. Reservar.
6. Temperar os escalopes com piemnta-de-caiena e o sal grosso moído.
7. Grelhar bem dos dois lados.
8. Servir os escalopes de leitão com a geléia de jabuticaba.
9. Enfeitar com jabuticabas inteiras e folhas de louro.
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