Receita de Leitão na cachaça
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ colher (chá) de pimenta do reino moída
- 1 e ½ colher (sopa) de sal
- 4 xícaras de óleo de milho para fritura
- ½ xícara de vinho branco seco
- 1 xícara de cachaça
- 2 quilos de leitão cortados em quadrados com pele e os ossos
- couve-manteiga o quanto baste picada bem fininho e frita
- 2 cebolas médias picadas
- 4 pimentas-malaguetas
- 2 folhas de louro
- 6 dentes de alho
- ½ litro de água
Modo de preparo
No liquidificador bater:
1. a cachaça, o vinho, o alho, a pimenta do reino, o sal e a cebola picadinha.
2. Retirar do copo.
3. Juntar o louro e a pimenta-malagueta.
4. Cobrir os pedaços do leitão.
5. No dia seguinte, cozinhar o leitão com o tempero e a água até ficar macio (cerca de 90 minutos).
6. Escorrer e deixar esfriar.
7. Fritar os pedaços em óleo bem quente até ficarem crocantes.
8. Servir sobre um leito de couve frita.
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