Receita de Lentilha à vinagrete
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Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de manjericão, hortelã ou salsa picada
- 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
- 6 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- 1 colher (chá) de tomilho
- 3 e ¼ xícaras (chá) de água
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 3 cebolinhas verdes picadas
- 1 pimentão verde picado
- 1 tomate grande picado
- 190 gramas de lentilha
- 1 cebola picada
- 1 folha de louro
Modo de preparo
1. Numa forma refratária (30 x 20 cm), colocar 2 colheres (sopa) de azeite, a cebola, o tomilho e o louro.
2. Cozinhar em potência alta (100%) por 3-5 minutos, mexer 2 vezes.
3. Juntar a lentilha e a água.
4. Cobrir e cozinhar em potência alta por 15-20 minutos, mexer de vez em quando, até que a lentilha esteja macia, mas não mole demais.
5. Escorrer.
6. Retirar o louro.
7. Numa tigela, misturar o restante do azeite, o vinagre, o manjericão, a hortelã ou a salsa, a cebolinha verde, o pimentão e o tomate.
8. Juntar tudo à mistura de lentilha na forma.
9. Misturar bem e temperar com sal e pimenta-do-reino a gosto.
10. Cobrir e levar à geladeira por 2 horas, no mínimo, para tomar gosto antes de servir.
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