Receita de Lentilhas
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- ½ xícara (chá) de azeitona verde picada
- 1/3 xícaras (chá) de vinagre branco
- ½ xícara (chá) de azeite de oliva
- ½ xícara (chá) de manjericão
- 1 colher (chá) de mostarda
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de orégano
- 500 gramas de presunto sem capa de gordura em cubos pequenos
- 4 dentes de alho amassados
- 1 maço de hortelã picada
- 500 gramas de lentilha
- pimenta-do-reino branca
- 5 cebolinhas verdes
- 3 folhas de louro
- chicória do norte
- 1 tomate picado
- alface lisa
- rúcula
- endívia
- sal
Modo de preparo
1. Cozinhar as lentilhas na água com um pouco de sal e com as folhas de louro, tomando cuidado para que não fiquem muito moles, pois o prato é uma salada.
2. Escorrer, descartar o louro e deixar amornar.
3. Misturar todas as ervas picadas, o orégano, o vinagre, o açúcar, a mostrada, o sal, a pimenta e o azeite, batendo com um garfo ou com o batedor, até formar um molho homogêneo.
4. Regar as lentilhas, ainda mornas, e deixar a salada tomar gosto.
5. Quando já estiver fria, adicionar o presunto, as azeitonas e o tomate.
6. Dispor a salada sobre um leito de folhas variadas.
7. Enfeitar com ovos cozidos.
8. Servir fria como prato de boa sorte para o reveillon.
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