Receita de Língua à jardineira
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 língua
- 5 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha bem batidinhas
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 colher (sopa) de massa de tomate
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 5 colheres (sopa) de azeite fino
- 1 colher (chá) de vinagre
- 1 copo de vinho branco
- 250 gramas de cenouras
- 50 gramas de azeitonas
- ½ quilo de batatas
- 1 lata de ervilhas
- pimenta do reino
- 1 folha de louro
- 5 tomates
- 2 cebolas
- sal
Modo de preparo
1. Preparar a língua.
2. Cozinhar em uma água bem temperada.
3. Depois de cozida, cortar em fatias e colocar em um refogado feito com manteiga, azeite fino, as cebolas bem batidinhas, o alho sacado com sal, pimenta do reino, tomates, salsinha e cebolinha, massa de tomate e deixar fritar bem.
4. Em seguida, colocar água, vinho e o vinagre.
5. Deixar ferver.
6. Colocar, então, o ervilhas, as batatas e as cenouras, préviamente cozidas e cortadas em pedacinhos.
7. Deixar ferver, até engrossar bem o molho, podendo adicionar o amido de milho, se for preciso.
8. Na hora de servir; juntar as azeitonas.
9. Deve ficar um molho grosso e escuro.
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