Receita de Língua à milanesa com purê de batata e repolho
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 língua bovina
- farinha de trigo e de rosca para empanar
- sal e pimenta-do-reino
- 1 folha de louro
- 1 ovo
Purê:
- ½ quilo de batatas cozidas e amassadas
- 1 colher (sopa) de manteiga
- sal e pimenta-do-reino
- ½ repolho branco
- 1 copo de vinagre
- 1 copo de leite
- repolho
Modo de preparo
1. Numa panela, colocar a língua bovina em água quente para aferventar.
2. Em seguida, retirar toda a camada externa (a pele áspera) e o excesso de gordura.
3. Colocar a língua numa panela, adicionar o louro, o sal e levar ao fogo.
4. Deixar cozinhar até ficar macia.
5. Retirar do fogo, cortar em bifes, acertar o sal e a pimenta-do-reino.
6. Num prato fundo, bater ligeiramente o ovo e passar os bifes de língua.
7. Em seguida, passar na farinha de trigo, no ovo novamente e na farinha de rosca.
8. Numa frigideira, aquecer o óleo e fritar os bifes.
9. Retirar do fogo e reservar, mantendo aquecido.
10. Cortar o repolho em tiras.
11. Numa panela, aquecer água, juntar o vinagre e adicionar o repolho.
12. Deixar cozinhar levemente, acertar o sal, retirar do fogo e reservar.
13. Numa panela, aquecer a manteiga e adicionar a batata amassada.
14. Juntar o leite, sem parar de mexer, acertar o sal e retirar do fogo.
15. Servir com o repolho e a língua à milanesa.
Confira receitas similares
- Lagarto com queijo e purê de batata doce
- Acelga Branqueada e Batata à Malagueta
- Carré de cordeiro com molho de vinho, pinhão e purê de batata doce
- Carne de panela com batata e repolho
- Salada de bacalhau com repolho e batata palha
- Língua à milanesa
- Bacalhau com purê de feijão e batata
- Sopa de batata e salsicha temperada com vinho
- Sopa de carne com conchinhas e batata
Comentários
Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.
