Receita de Língua à portuguesa
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de língua de vaca
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 4 tomates sem pele e sem sementes
- 1 copo de vinho branco seco
- 1 cálice de vinho madeira
- 12 cebolinhas brancas
- salsinha picada a gosto
- 50 gramas de bacon
- 1 cebola
- 1 cenoura
- pimenta
- sal
Modo de preparo
1. Deixar a língua de molho na água fria durantes 2 horas.
2. Cozinhar até soltar a pele facilmente.
3. Retirar do fogo e raspar, lavando bem.
4. Fritar o bacon picado na manteiga.
5. Juntar a língua e dourar.
6. Acrescentar o vinho branco, sal, pimenta, salsinha, cenoura, tomate e cebola picados.
7. Cozinhar até a língua ficar macia.
8. Adicionar o vinho Madeira e as cebolinhas, fervendo mais 10 minutos.
9. Servir fatiada.
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