Receita de Língua ao Molho de Vinho
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 língua
- 7 colheres (sopa) de vinho branco seco
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 2 tabletes de caldo de carne dissolvidos conforme instruções
- sal e pimenta-do-reino
- cheiro verde
- 4 cravos da índia
- 2 cebolas
Modo de preparo
1. Ferver a língua em água e sal por 10 minutos, retirando em seguida toda a casca grossa.
2. Levar novamente ao fogo, no caldo de carne, juntando 1 cebola ralada, cheiro verde, os cravos e o vinho.
3. Deixar a língua cozinhar nestes temperos até ficar macia (2 e ½ horas).
4. Retirar do fogo e cortar em fatias.
5. Coar o caldo e adicionar a farinha, mexer bem.
6. Colocar na panela as fatias de língua, a outra cebola cortada em rodelas finas e, por cima, o molho, deixando em fogo baixo por mais 15 minutos.
7. Servir a língua acompanhada de purê de batatas.
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