Receita de Língua ao Molho
Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ½ xícara de vinagre de vinho tinto
- 1 xícara de caldo de carne
- 1 xícara de vinho tinto
- 4 tomates picados sem semente e sem pele
- 4 dentes de alho amassados
- 1 cebola roxa picada
- cheiro verde a gosto
- sal e pimenta a gosto
- 2 folhas de louro
- 1 língua
Modo de preparo
1. Bater a língua, raspar e ferver por 10 minutos.
2. Retirar a pele mais grossa com uma faca e raspar, limpando bem.
3. Fazer uma vinha d'alhos de véspera com o alho, o vinagre, o cheiro verde, o louro, o vinho, o sal e a pimenta do reino a gosto.
4. Deixar a língua de molho por umas 4 horas.
5. Refogar a cebola na manteiga e o extrato de tomate.
6. Colocar tudo na pressão e deixar cozinhar por uns 10 minutos ou até a língua ficar no ponto.
7. Abrir e deixar o molho reduzir um pouco.
8. Fatiar a língua e servir.
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