Receita de Língua com vinho
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 língua
- 1 colher (sopa) de gordura de porco
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 250 gramas de presunto
- ½ copo de vinho do porto
- farinha de rosca
- 1 lata de aspargos
- 2 cebolas
- passas
- 2 gemas
- 5 ovos
Modo de preparo
1. Preparar a língua.
2. Cortar em fatias enviesadas.
3. Fazer um refogado com o azeite, a gordura e as cebolas bem batidinhas e colocar as fatias de língua.
4. Juntar um pouco de água e deixar cozinhar vagarosamente.
5. Logo que estiver cozida a língua, tirar do molho, passar cada fatia na farinha de rosca, nos ovos batidos, e, outra vez, na farinha de rosca.
6. Fritar no óleo quente.
7. À parte, juntar as gemas ao molho que ficou na panela, o vinho, o presunto, os aspargos e levar ao fogo uns minutos, sem ferver, entretanto.
8. Arrumar as fatias de língua em uma travessa e cobrir com molho bem quente.
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