Receita de Língua de bacalhau com camarão e ervilha
Categorias: Peixes, Frutos do Mar
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de línguas de bacalhau demolhadas
- 1 quilo de camarões
- 1 colher (sopa) de banha de porco
- 1 colher (sopa) de salsa
- ½ xícara(chá) de vinho branco seco
- ¼ xícaras(chá) de molho de tomate
- 2 xícaras(chá) de ervilhas frescas
- 8 xícaras(chá) de água fervente
- 2 pimentas-malaguetas pequenas picadas
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Aferventar a língua e limpar.
2. Reservar.
3. Cozinhar o camarão com a casca na água fervente por 3 minutos.
4. Retirar o camarão e reservar a água do cozimento.
5. Numa panela, aquecer a banha, juntar a cebola, o alho, a salsa e a pimenta.
6. Refogar e adicionar a língua.
7. Acrescentar o molho de tomate e refogar por 5 minutos.
8. Adicionar o vinho.
9. Mantenha no fogo, colocar uma pitada de sal e despejar a água do cozimento dos camarões.
10. Esperar ferver e acrescentar a ervilha.
11. provar o sal, ferver por mais 5 minutos, mexendo às vezes.
12. juntar o camarão.
13. Deixar cozinhar por mais 4 minutos em fogo baixo ou até a ervilha ficar al dente.
14. Servir imediatamente.
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