Receita de Lingua de Bacalhau com Molho Bechamel
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 1 quilo de linguas de bacalhau
- 50 gramas de manteiga
- molho de tomate
- molho bechamel
- 1 cebola média
- 2 limões
- salsa
Modo de preparo
1. Lavar e dessalgar as línguas durante 24 horas.
2. Colocar numa caçarola, cobrir com água fria, cozer, segundo a regra estabelecida para o bacalhau; escorrer e limpar.
3. Depois colocar noutra caçarola com manteiga, salsa e sumo de dois limões, saltear durante 2 minutos.
4. A parte, preparar um refogado de cebola com manteiga; temperar, ligar com um pouco de molho Bechamel e terminar a cozedura no molho; no último momento, misturar com as cebolas 2 ou 3 colheradas de molho de tomate.
5. Escorrer as línguas, dispor num prato e pôr o picado por cima.
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