Receita de Lingua de boi com vinho
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 2 colheres (sopa) de salsinha
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 xícara chá de vinho branco
- sal o quanto baste para temperar a língua
- pimenta do reino e manjericão á gosto
- 1 dente de alho picado
- 1 e ½ litrps de água
- 1 folha de louro
- ½ cebola picada
- 1 língua de boi
Modo de preparo
1. Colocar a língua numa panela com agua e dê uma fervura, esfriar e com uma faca bem afiada retirar toda a pele que cobre a língua, numa panela, colocar a língua, metade do vinho a cebola salsinha cebolinha, azeite alho folha de louro pimenta do reino, misturar um pouco para pegar o tempero.
2. Levar à geladeira por no mínimo 2 horas.
3. Colocar o sal alguns minutos antes de levar a carne ao fogo.
4. Colocar uma panela de pressão no fogo alto para esquentar.
5. Colocar o óleo e esperar ficar quente.
6. Colocar a língua e deixar fritar bem todos os lados, bem douradinhos.
7. Acrescentar a água e os temperos e deixar cozinhar por uma hora.
8. Desligar o fogo e verificar se está macia.
9. Retirar da panela e cortar fatias bem fininhas mantenha em local aquecido e preparar o molho.
10. Retirar a gordura que ficou no molho, diluir uma colher de amido de milho no restante do vinho e acrescentar ao molho da panela.
11. Levar ao fogo baixo e deixar engrossar mexendo sempre.
12. Colocar o molho sobre a carne e servir com arroz branco e purê de batata.
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