Receita de Língua de vitela
Categorias: Light
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 4 porções
Ingredientes
- 1 língua de vitela de 1 quilo mais ou menos
- 2 copos de vinho branco seco
- 400 gramas de cenouras
- 200 gramas de nabos
- 200 gramas de porros
- pimenta-do-reino
- 6 cebolas
- salsa
- louro
- sal
Modo de preparo
1. Bater bem a língua e deixar de molho na água fria durante algumas horas.
2. Em seguida, mergulhar na água fervente durante 15 minutos e retirar a pele grossa.
3. Colocar numa panela 1 litro de água, o vinho branco, 2 cenouras, 2 cebolas, sal, pimenta-do-reino, salsa e louro.
4. Juntar a língua e cozinhar durante 3 horas em fogo brando.
5. ½ hora antes de servir, acrescentar o resto das cebolas e cenouras, os nabos e porros, cortados em pedaços.
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