Receita de Língua frita de bacalhau
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 16 línguas de bacalhau demolhadas
- 1 xícara(chá) de farinha de trigo
- 2 ovos bem batidos
Molho:
- 1 colher (sopa) de coentro
- 6 colheres (sopa) de vinagre
- ¾ xícaras(chá) de azeite
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 ovo cozido picado
- 1 cebola pequena
- azeite para fritar
Modo de preparo
1. Cozinhar a língua.
2. Escorrer bem, secar e passar pelafarinha e depois pelos ovos.
3. Aquecer o azeite e fritar a língua.
4. Retirar com uma escumadeira e escorrer sobre papel-toalha.
5. Reservar.
Molho:
1. Numa molheira, colocar a cebola picada, o coentro e o ovo cozido.
2. Juntar o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta.
3. Bater rapidamente com um batedor de arame.
4. Servir com a língua reservada.
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