Receita de Linguado com Legumes ao Molho de Mostarda
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Preparo:
- 30 minutos
Rendimento:
- 4 porções
- 300 gramas de filé de linguado
- 6 colheres (sopa) de mostarda cremosa em grãos
- 250 gramas de broto de soja ou de feijão
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pote de iogurte integral
- 4 cenouras pequenas
- 4 abobrinhas pequenas
- 4 talos de salsão
- 1 ramo de manjerona
- 1 ramo de tomilho
- 2 alhos-poró
Modo de preparo
1. Raspar a cenoura, lavar e cortar ao meio.
2. Eliminar as extremidades da abobrinha, lavar e cortar em palitos.
3. Lavar e escorrer o broto de soja.
4. Eliminar a parte mais dura do salsão e cortar em palitos.
5. Limpar e lavar o alho-poró, eliminando as folhas externas, e picar em pedaços grandes.
6. Enrolar os filés de linguado.
7. Colocar no cesto para cozimento a vapor os legumes, o peixe e as ervas aromáticas e cozinhe até ficarem macios, mas firmes.
8. Enquanto isso, preparar o molho.
9. Colocar numa tigela a mostarda, o iogurte (de preferência de consistência firme), o sal e a pimenta e misturar bem.
10. Retirar os legumes e o peixe do cesto e dispor numa travessa.
11. Deixar amornar e despejar por cima o molho.
12. Servir a seguir.
13. O molho de mostarda em grãos com iogurte dá um toque muito especial a esse prato saudável e pouco calórico (cada porção contém apenas 215 calorias).
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