Receita de Lingüiça Cuiabana
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 quilos de contra-filé
- 1 quilo de cupim
- 2 xícaras (chá) de salsa picada
- 1 e ½ colher (sopa) de sal
- 5 pimenta de cheiro (bodinha)
- 1 e ½ litro de leite
- tripas grossas
Modo de preparo
1. Cortar as carnes em pedaços pequenos, juntar a pimenta amassada e sal.
2. Deixar descansar por 6 horas.
3. Ferver o leite e escaldar as carnes.
4. Deixar descansar por mais 6 horas, mexendo de 15 em 15 minutos.
5. Juntar a salsa e rechear as tripas com funil próprio.
6. Conservar em refrigerador ou freezer.
7. Assar em grelha ou espeto.
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