Receita de Lingüiça na pinga
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 50min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Acompanhamento:
- 3 colheres (sopa) de salsinha picada
- 2 batatas-doce médias
- 1 cebola média em gomos
- óleo para fritar
- sal
Modo de preparo
Acompanhamento:
1. descascar as batatas-doces, lavar e cortar em rodelas de 1 e ½ cm.
2. Colocar em uma panela, cobrir com água e adicionar sal.
3. Levar ao fogo e cozinhar por 15 minutos, ou até as batatas ficarem levemente cozidas.
4. Retirar, escorrer a água, espalhar as batatas sobre uma peneira e deixar secar um pouco.
5. Em seguida, aquecer o óleo em uma panela e fritar as batatas-doces por 10 minutos, ou até dourar.
6. Retirar com uma escumadeira e colocar em uma travessa.
7. Reservar.
8. Em seguida, colocar na panela o óleo e a cebola e fritar rapidamente, ou até ficar macia e crocante.
9. Retirar e reservar.
10. Lavar as lingüiças e secar com toalha de papel.
11. Colocar em um refratário e despejar metade da pinga.
12. Acenda um fósforo e deixar por 5 minutos, ou até flambar e o fogo apagar totalmente.
13. Virar as linguiças e cortar em gomos na diagonal.
14. Dispor as lingüiças sobre as batatas, espalhar as cebolas e salpicar a salsinha picada.
15. Servir com pão.
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