Receita de Lingüine com almôndegas de bacalhau
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Almondegas:
- 300 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de farinha de rosca
- 1 e ½ xícara(chá) de cheiro-verde
- 2 batatas sem casca cozidas e espremidas
- 2 pães amolecidos no leite e espremidos
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola ralada
Molho:
- 1 xícara(chá) de queijo parmesão ralado
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 quilo de tomate sem pele e sem sementes picados
- 10 folhas de manjericão picadas
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho picados
- 1 pacote de lingüine
- azeite para fritar
Modo de preparo
Almôndegas:
1. Numa tigela, misturar todos os ingredientes e forme pequenas bolas.
2. Fritar no azeite quente.
3. Escorrer sobre papel-toalha e reservar.
Molho:
1. Aquecer o azeite e refogar o alho até murchar.
2. Juntar o tomate, misturar bem e refogar mais um pouco em fogo baixo.
3. Deixar cozinhar por 15 minutos.
4. Adicionar o manjericão e temperar com sal e pimenta.
5. Apagar o fogo e colocar as almôndegas.
6. Mantenha a panela tampada.
7. Cozinhar a massa conforme as instruções da embalagem até ficar al dente.
8. Escorrer e colocar em pratos individuais.
9. Aquecer o molho com as almôndegas e Distribuir sobre a massa.
10. Polvilhar com o queijo ralado e servir em seguida.
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