Receita de Lombinho assado no tamarindo
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 peça de lombo de porco já limpa
- 1/3 xícaras de azeite
- 300 ml de suco concentrado de tamarindo
- 6 dentes de alho inteiros com casca
- 1 cálice de vinho branco seco
- 1 cebola cortada em fatias
- sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
1. Limpar bem o lombinho, pode ser do tamanho que desejar e temperar com sal e pimenta.
2. Misturar o restante dos ingredientes e colocar junto com o lombinho em uma recipiente.
3. Cobrir com papel alumínio e deixar na geladeira marinando de um dia para o outro.
4. No dia seguinte colocar em uma assadeira, pode ser de vidro e levar ao forno médio coberto com papel alumínio por 1 hora.
5. Retirar o papel e deixar por mais 40 minutos.
6. Se o forno estiver muito forte pode abaixar um pouco.
7. Retirar quando estiver macio e dourado.
8. O alho é assado junto, o que o deixa cremoso e suave.
9. Se o caldo secar, acrescentar caldo de legumes.
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