Receita de Lombinho com amêndoas
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 45min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 6 filés de lombo (200 gramas cada)
- 1 xícara (chá) de amêndoas cortadas em lâminas e torradas por 3 minutos em forno 150°c
- 1 xícara (chá) de calda de cereja
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sobremesa) de amido de milho
- 15 cerejas ao marasquino
- 150 gramas de manteiga
- 3 gemas de ovo batidas
- suco de 2 limões
- pimenta-do-reino
- sal
Modo de preparo
1. Bater levemente os filés.
2. Temperar com sal, pimenta, suco de limão e conhaque.
3. Deixar nesse tempero por 20 minutos.
4. Passar na farinha de trigo.
5. Em uma frigideira, aquecer a manteiga por 2 minutos e dourar os filés por 5 minutos de cada lado.
6. Vá colocando-os em uma travessa.
7. Depois que todos estiverem fritos, colocar as amêndoas.
8. Separar ¾ da calda de cereja.
9. Derramar em uma frigideira e aquecer.
10. Dissolver o amido de milho na calda restante e juntar à calda quente.
11. Mexer até engrossar.
12. Espalhar sobre os filés, decorar com cerejas e levar ao forno por 5 minutos na temperatura mínima (80°C).
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