Receita de Lombinho de porco
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de lombinho de porco
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (café) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- ½ xícara de vinho branco seco
- 250 gramas da parte tenra da alcachofra
- 250 gramas de creme de leite
- 2 gemas de ovo
- 3 dentes de alho
- 2 limões
Modo de preparo
1. Limpar bem o lombinho, esfregando com 1 limão.
2. Temperar com o alho socado, o sal e a pimenta-do-reino.
3. Furar a carne com um garfo e esfregar o tempero.
4. Fritar na manteiga quente até dourar, se preferir, cortar a carne em fatias, grossas de 4 cm.
5. Retirar a gordura que se formar.
6. Juntar o creme de leite, misturando as gemas.
7. Retirar do fogo, regar com o vinho e deixar descansar.
8. Misturar o suco do limão restante, os pedacinhos da casca, o sal e a pimenta-do-reino.
9. Juntar a parte tenra das alcachofras e o açúcar.
10. Levar ao fogo até ferver.
11. Reservar.
12. Antes de servir, colocar a carne no forno bem quente por 20 minutos.
13. Regar com o molho e guarnecer com as alcachofras.
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