Receita de Lombinho de vitela com pimenta verde
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 800 gramas de lombinho de vitela
- 1120 gramas de feijão verde cozido
- 40 gramas de pimenta verde em grão
- 20 gramas decenoura cozida
- sal, alho, cebola, molho inglês
- 200 ml de molho do assado
- 1 ramo de estragão fresco
- 80 ml de creme de leite
- 240 gramas de batata
- vinho do porto
Modo de preparo
1. Deixar o lombinho no tempero de sal, cebola e alho, por algumas horas.
2. Retirar do tempero e dourar na margarina.
3. Levar, então, ao forno, à temperatura de 180º, junto com o tempero, até assar.
4. Cortar o lombinho ao meio e colocar no prato, ladeando-o com o feijão verde, a batata e a cenoura.
5. fazer um molho com o creme de leite, a pimenta verde e o molho do assado.
6. Aromatizar com vinho do Porto e molho inglês e derramar sobre e ao lado da carne.
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