Receita de Lombo à Moda alemã
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 quilo de lombo
- 1 colher (de chá) de pimenta-do-reino
- colheres (de café) de açúcar
- 1 colher (de chá) de sal
- 2 colheres de manteiga
- ½ xícara de vinho branco seco
- 13 dentes de alho espremidos
- 2 limões
- 2 gemas
Modo de preparo
1. Limpar o lombo e esfregar com os limões.
2. Temperar com o alho, sal e pimenta.
3. Furar a carne com um garfo para o tempero penetrar e fritar as fatias de 4cm de espessura na manteiga até ficarem douradas.
4. Retirar a gordura que se formar.
5. Juntar o creme de leite misturando com as gemas.
6. Retirar do fogo, regar com vinho e deixar descansar.
7. Misturar o suco do limão restante, raspas das cascas, sal, pimenta, açúcar e deixar ferver.
8. Reservar.
9. Regar com o molho e aquecer bem antes de servir.
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