Receita de Lombo ao molho de cogumelos
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ quilos de lombo suíno
- ½ xícara (chá) cogumelos em fatias
- ½ xícara (chá) vinho branco seco
- 1 xícara (chá) maionese
- 3 colheres (sopa) farinha de rosca
- 3 colheres (sopa) amido de milho
- 2 colheres (sopa) cebola ralada
- 1 colher (sopa) sal
- ½ colher molho inglês
- 3 dentes de alho amassados
- 200 gramas presunto moído
- 1 pimentão vermelho ralado
- suco de limão a gosto
- pimenta
Modo de preparo
1. Temperar a maionese com um pouco mais de limão.
2. Fazer um corte na carne, no sentido do comprimento em forma de envelope, conservando as laterais e o fundo fechado.
3. Misturar o alho, o sal, as 3 colheres de maionese e a pimenta.
4. Passar esta mistura por toda a carne e deixar tomar gosto por 1 hora.
5. Misturar o presunto, a cebola, o pimentão, 3 colheres (sopa) de maionese, a farinha e rechear a carne.
6. Costurar a abertura, colocar numa assadeira untada com ½ xícara (chá) de água quente.
7. Cobrir com papel alumínio, levar ao forno, sem papel para dourar por 15 minutos Numa panelinha, colocar o molho retirado, a maionese dissolvida no vinho e ½ xícara (chá) de água.
8. Levar ao fogo, mexer até engrossar.
9. Juntar a maionese restante, misturando bem.
10. Acrescentar o molho inglês e os cogumelos, deixar aquecer.
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