Receita de Lombo Assado com Batatinhas Bolinhas
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de vinho tinto
- 1 e ½ quilos de batatas bolinhas cozidas com casca e depois são descascadas
- 1 laranja pêra espremida
- 2 cebolas grandes raladas
- 4 dentes de alho socado
- 1 e ½ quilos de lombo
- sal, pimenta a gosto
- 5 fatias de mussarela
- 5 fatias de presunto
- 1 limão espremido
Modo de preparo
1. Lave bem o lombo, e temperar com sal, alho, cebola, vinho, limão, laranja e sal.
2. Deixar descansar nesse tempero por 4 horas.
3. Virar a carne de vez em quando.
4. Colocar juntamente com o molho num refratário e assar em forno quente preaquecido por 40 minutos.
5. Não pode deixar secar, de vez em quando jogue água quente.
6. Virar o lombo e assar por mais 40 minutos, até ficar dourado.
7. Retirar o lombo e reservar.
8. No molho que sobrou jogue as batatinhas já descascadas, colocar no forno até dourar.
9. No lombo, com uma faca bem afiada fazer cortes, como se fosse cortar em fatias, sem desprendê-las.
10. Colocar uma fatia de mussarela e outra de presunto em cada um dos cortes.
11. Voltar para o forno até derreter a mussarela.
12. Depois de pronto arrumar o lombo com as batatinhas assadas em volta.
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