Receita de Lombo Assado com Damasco

Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Colocar os damascos de molho no vinho branco por no mínimo 3 horas.
2. Fazer um corte no meio do lombo, sem sem chegar até o final e abrir o lombo.
3. Fazer um corte na aba esquerda e outro na direita, deixando a peça aberta.
4. Temperar com sal, pimenta e alho.
5. Dispor os damascos em duas fileiras Fechar o lombo, envolver com fatias de bacon ou toucinho fresco e prender a carne com auxílio de palitos ou barbante.
6. Numa frigideira, colocar ½ xícara de azeite e dourar levemente o lombo.
7. Transferir para uma forma, espalhar um pouco de manteiga sobre o lombo, para não ressecar, cobrir com papel alumínio e levar ao forno em temperatura média por aproximadamente 45 minutos.
8. Retirar o papel alumínio um pouco antes do ponto e deixar dourar.
9. Retirar os palitos ou o barbante, cortar em rodelas e servir.

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