Receita de Lombo assado com geléia de pimenta
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 35min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 lombo assado
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (chá) de cravo em pó
- 1 colher (chá) de canela em pó
Geléia de pimenta com abacaxi:
Modo de preparo
1. Preparar o lombo conforme as orientações da embalagem e reservar.
2. Lavar as pimentas, secar, retirar os cabinhos, picar em rodelas bem finas e reservar.
3. Descascar o abacaxi, picar em pedaços pequenos e reservar.
4. Descascar a cebola, lavar e picar em pedaços pequenos.
5. Colocar em uma panela pimentas, abacaxi, cebola, 3 xícaras (chá) de água, azeite, açúcar, cravo, canela, levar ao fogo e cozinhar, mexendo de vez em quando, até ferver.
6. Reduzir o fogo, tampar a panela e deixar cozinhar por 2 horas e 30 minutos, mexendo de vez em quando ou até o abacaxi ficar macio.
7. Retirar do fogo, transferir a mistura para o processador e bater por 2 minutos ou até obter um creme homogêneo.
8. Esperar amornar e sirva com o lombo.
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