Receita de Lombo com Abobrinhas
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ quilos de lombo de porco
- ¼ xícaras (chá) azeite de oliva
- 6 abobrinhas cortadas em rodelas
- ½ litro de creme de leite fresco
- 6 ramos de tomilho
- 1 dente de alho
- 3 ovos inteiros
- noz-moscada
- 2 gemas
- pimenta
- 4 cebolas
- sal
Modo de preparo
1. Colocar o lombo em uma assadeira e regar com azeite.
2. A sua volta colocar as cebolas cortadas em pedaços, o dente de alho cortado em dois, os ramos de tomilho e acrescentar ¼ xícara de água.
3. Levar ao forno preaquecido(210 graus) durante 1 hora ou mais, até que esteja macia.
4. Para o flã de abobrinhas, cozinhar as mesmas no vapor.
5. Escorrer e amassar.
6. À parte, misturar o creme de leite com os ovos, o sal, a pimenta e a noz-moscada.
7. Juntar as abobrinhas, colocar tudo em um refratário e cozinhar no microondas por 30 minutos em temperatura baixa.
8. Verificar o cozimento espetando com um garfo.
9. Se ele não sair seco, prosseguir o cozimento de 10 em 10 minutos.
10. Servir o lombo acompanhado com o flã de abobrinhas.
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