Receita de Lombo com alecrim
Categorias: Carnes
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1,2 quilos de lombo
- 1 colher de (café) de pimenta-do-reino em grãos
- 1 colher de (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher de (sopa) de azeite
- 400 gramas de cebolas pequenas
- 1 colher de (sopa) de mel
- 1 colher de (sopa) de óleo
- 200 ml de vinho branco seco
- suco de 1 limão
- 1 xícara de (café) de água
- 200 gramas de castanha-do-pará
- 2 ramos de alecrim
- sal a gosto
Modo de preparo
1. Misturar um pouco do alecrim com sal, mel, pimenta e óleo.
2. Esfregar este preparado na carne e deixar marinar por 2 horas.
3. Numa panela, colocar azeite até cobrir o fundo e aquecer bem.
4. Dourar a carne de todos os lados, retirar e reservar.
5. Na mesma gordura, juntar as cebolas cortadas em quatro.
6. Refogar até que fiquem transparentes.
7. Juntar novamente a carne e polvilhar com farinha.
8. Regar com vinho, suco de limão e água.
9. Quando começar a ferver, tampar a panela e deixar cozinhar por cerca de 1 hora e 15 minutos, em fogo baixo, até a carne ficar macia.
10. Virar várias vezes.
11. Meia hora antes de tirar do fogo, acrescentar metade da castanha.
12. Passado esse tempo, retirar a carne e triturar o molho.
13. Provar o sal.
14. Levar novamente o molho ao fogo com as castanhas restantes.
15. Apure por mais uns minutos, juntar a carne e o alecrim restantes.
16. Aquecer bem e servir.
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