Receita de Lombo com ameixas e bacon
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 12 ameixas-pretas secas sem caroços
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 quilo de lombo de porco
- 1 dente de alho amassado
- 12 fatias de bacon
- 1 folha de louro
- arroz para acompanhar
Modo de preparo
1. Temperar o lombo com sal, pimenta, o alho, o louro, o vinagre, e deixar de molho por 2 horas.
2. Em uma panela, derreter a manteiga, juntar o óleo e o lombo, deixando cozinhar por 10 minutos ou até dourar.
3. Colocar em uma assadeira com a gordura em que foi frito.
4. Levar ao forno, preaquecido, por 1 hora, regando com o molho do tempero de vez em quando.
5. Envolva as ameixas no bacon e colocar na assadeira em que o lombo foi assado.
6. Deixar por 10 minutos no forno quente, cortar o lombo em fatias e colocar as ameixas ao redor.
7. Servir acompanhado de arroz.
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