Receita de Lombo com frutas
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 1hr18min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 e ½ lombo de porco
- 1 colher (chá) de tomilho
- 1 xícara (chá) água fervente
- 1 dente de alho
- 1 copo de vinho branco seco
- 1 tablete de caldo de carne
- pimenta-do-reino
- 16 figos secos
- 3 laranjas-lima
- 1 cebola
- 2 batatas
- 2 cenouras
- sal
Modo de preparo
1. Lavar o lombo e secar com papel de cozinha.
2. Temperar com o alho socado, o tomilho, a pimenta e o sal.
3. Dissolver o caldo de carne na água fervente.
4. Juntar a cebola ralada e o vinho.
5. Colocar o lombo numa assadeira untada e cobrir com o caldo de carne misturado ao vinho.
6. Assar em forno médio, coberto com papel alumínio, por 30 minutos.
7. Descascar e cortar as batatas e as cenouras em pedaços grandes.
8. Levar ao fogo com água até levantar fervura.
9. Escorrer e juntar ao lombo, retirando o papel alumínio.
10. Assar mais 20 minutos em forno baixo para dourar o lombo e os legumes.
11. Deixar o figo de molho na água durante 1 hora.
12. Levar ao fogo até levantar fervura.
13. Escorrer, cortar ao meio e colocar na assadeira com os legumes 5 minutos antes de desligar o forno.
14. Servir o lombo fatiado, rodeado pelos legumes e figos.
15. Enfeitar com gomos de laranja-lima cortadas ao meio e sem sementes.
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