Receita de Lombo com maçãs e ameixas
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 30min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 lombo inteiro e limpo
- 1 colher (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 colher (sopa) de salsinha
- 1 colher (sopa) de hortelã
- 1 colher (sopa) de tomilho
- 1 colher (sopa) de cebola
- 3 colheres (sopa) de mel
- 2 xícaras de cubos de pão bem secos
- 1 xícara de vinho branco
- 1 xícara de vinho do porto
- 1 xícara de caldo de frango
- 1/3 xícaras de manteiga
- sal e pimenta-do-reino
- 8 ameixas pretas reidratadas
- 2 talos de salsão
- 1 maçã verde
- 1 cebola
- 1 cenoura
Modo de preparo
1. Abrir o lombo em manta, temperar com sal e pimenta-do-reino.
2. Cortar a cebola, cenoura e salsão em cubos.
3. Colocar o lombo aberto em uma assadeira, regar com o vinho branco e colocar por cima os vegetais picados.
4. Deixar marinando por 2 horas.
5. Descascar a maçã, retirar as sementes e cortar em cubinhos de 1 cm.
6. Preparar o recheio colocando em uma tigela os cubos de pão, as ameixas picadas, a salsinha, tomilho e hortelã.
7. Misturar bem.
8. Em uma frigideira aquecer a manteiga e refogar a cebola picada.
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