Receita de Lombo com Maçãs
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Rendimento:
- 6 a 10 porções
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 1 lombo suíno temperado (1,5 quilos)
- 5 maçãs vermelhas, bem firmes
- 3 ramos de salsinha picados
- sal
Modo de preparo
1. Retirar o lombo ldo freezer, acomodar em uma assadeira e levar à parte inferior da geladeira por cerca de 24 horas, para descongelar.
2. Retirar da embalagem, passar para uma assadeira, besuntar com margarina, cobrir com papel-alumínio e assar em forno médio (200ºC), preaquecido, por 1 hora.
3. Retirar o papel, regar o vinho e distribuir ao seu redor 4 maçãs cortadas em cubos grandes.
4. Com uma faca bem afiada, fazer alguns talhos ao longo da peça, no sentido vertical.
5. Cortar a maçã restante em fatias grossas e encaixar nos talhos do lombo, voltar ao forno e assar por mais 40 minutos, regando de vez em quando com o caldo formado na assadeira.
6. Desligar o forno, passar o lombo para uma travessa e polvilhar salsinha.
7. Retirar os cubos de maçã da assadeira, bater no liqüidificador, até obter um purê, acertar o sal e servir à parte, acompanhando o Lombo.
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