Receita de Lombo com mariscos

Categorias: Frutos do Mar, Natal
Tempo de preparo: 1hr6min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Modo de preparo

1. Tirar a pele dos pimentões passando-os pela chama do fogão.
2. Limpar bem, eliminando o fundo e as sementes.
3. Cortar em tiras com cerca de 1 cm de largura.
4. Dividir a cebola ao meio, pelo comprimento.
5. Cortar cada metade em fatias com cerca de 1 cm de largura.
6. Reservar.
7. Em uma tigela, colocar a carne de porco, o vinho, a páprica, o alho, o louro, o sal e a pimenta.
8. Deixar descansar por 2 horas.
9. Escorrer a carne, mas reservar o líquido da tigela, eliminando apenas o alho e o louro.
10. Colocar 1 colher (chá) de azeite em uma frigideira grande e levar ao fogo para aquecer.
11. Juntar a carne e deixar fritar até que comecar a dourar, mexer sempre.
12. Transferir os pedaços de carne para uma vasilha.
13. Colocar o líquido reservado na frigideira e juntar o caldo de galinha.
14. Deixar cozinhar em fogo alto até que o molho se reduzir à metade.
15. Espalhar sobre a carne.
16. Colocar o azeite restante em uma panela e levar ao fogo para aquecer.
17. Juntar a cebola reservada e o alho.
18. Fritar até a cebola murchar, mexer sempre.
19. Adicionar o tomate, a pimenta, o pimentão e o açafrão e cozinhar por 5 minutos.
20. Juntar a carne ao molho e cozinhar por 30 minutos, mexer ocasionalmente.
21. Adicionar os mariscos, tampar e cozinhar até que se abram.
22. À mariscos forem se abrindo, retirar para evitar que cozinhem demais.
23. Servir ainda quente, acompanhado de arroz branco e guarnecido com gomos de limão.

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