Receita de Lombo com Molho de Damasco
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 55min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Lombo:
- 500 gramas de lombo de porco cortado em cubinhos de 1cm
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de óleo
Molho de damasco:
- 1 e ½ xícara (chá) de geléia de damasco
- 6 colheres (sopa) de mostarda
Especiarias:
- 1 colher (chá) de grãos de pimenta-do-reino preta moídos
- 1 colher (chá) de grãos de pimenta-do-reino branca moídos
- 2 colheres (chá) de tomilho seco esfarelado
- 1 colher (sopa) de alho em pó
- sal
Modo de preparo
1. Em uma tigela, colocar todas as especiarias e misturar bem.
2. Cozinhar a mostarda e a geléia em fogo brando até obter uma mistura homogênea.
3. Retirar do fogo e deixar esfriar.
4. Polvilhar os cubos de lombo com as especiarias e deixar descansar por 30 minutos.
5. Em uma panela, aquecer a manteiga e o óleo e acrescentar os cubos de lobo e mexer até dourar.
6. Retirar com uma escumadeira e escorrer em papel absorvente.
7. Colocar em uma travessa e regar com o molho de damasco.
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