Receita de Lombo com Presunto, Azeitonas e Damasco

Categorias: Natal
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Nota: 5 Avaliações: 1

Ingredientes

Recheio:

Modo de preparo

1. Abrir o lombo no sentido longitudinal, sem deixar a peça se separar.
2. Preparar um molho, misturando o vinho branco com a manteiga derretida, a mostarda, o molho inglês e o suco de limão.
3. Temperar com sal e pimenta.
4. Espalhar este molho sobre o lombo e deixar tomar gosto por 1 hora.
5. Ferver uma xícara de água e dissolver o caldo de carne.
6. Regar os cubos de pão e deixar até amolecer.
7. Incorporar as azeitonas, o presunto, as alcaparras e o orégano.
8. Distribuir sobre o lombo.
9. No meio fazer uma fileira com os damascos.
10. Enrolar como se fosse um rocambole e amarrar com um barbante.
11. Cobrir com papel alumínio.
12. Levar ao forno preaquecidopor aproximadamente 1 hora.
13. Após esse tempo, retirar o papel e deixar até dourar.
14. Quando estiver pronto, retirar o molho que sobrou da assadeira, colocar numa panela e incorporar a farinha diluída em um pouco de água para engrossar.
15. Cobrir o lombo com este molho.

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