Receita de Lombo crocante com frutas carameladas
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 25min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 1 lombo assado de 1,4 quilos
- ½ xícara (chá) de amendoim moído e torrado
- ½ xícara (chá) de castanha de caju moída e torrada
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 colheres de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 6 fatias médias de abacaxi
- 6 cerejas frescas médias
- 1 clara
- sal
Modo de preparo
1. Ligar o forno à temperatura média.
2. Bater no processador o amendoim e a castanha de caju por 30 segundos.
3. Transferir a mistura para uma tigela e juntar o azeite de oliva (reservar uma colher de sopa), a clara e o sal.
4. Misturar bem.
5. Em seguida, empanar o lombo nessa mistura.
6. Untar uma assadeira com o azeite de oliva reservado e colocar o lombo.
7. Levar ao forno por 35 minutos, ou até a superfície dourar.
8. Retirar e reservar.
9. Enquanto isso, descascar e cortar o abacaxi em rodelas de 1 cm de espessura.
10. Reservar.
11. Lavar as cerejas sem retirar os cabinhos.
12. Reservar.
13. Em uma panela, colocar o açúcar e 1 xícara (chá) de água e misturar bem até o açúcar dissolver.
14. Levar ao fogo baixo, sem mexer, por 20 minutos, ou até formar uma calda cor de caramelo.
15. Passar as frutas uma a uma cada calda, dispor em uma folha de papel-manteiga untada com a manteiga.
16. Assim que esfriar, retirar com cuidado.
17. Servir o lombo acompanhado das frutas carameladas.
Confira receitas similares
- Lombo com frutas secas
- Lombo folhado com frutas
- Lombo com crosta de bacon, frutas secas e vinho Marsala
- Lombo com Cebola e Frutas na Cerveja
- Lombo com frutas
- Cuca de frutas carameladas
- Medalhões de lombo com glacê de frutas vermelhas
- Lombo de porco com molho de ameixa
- Lombo de porco ao champanhe
Comentários
Nenhum comentário para esta receita até agora. Seja o primeiro a comentar.
