Receita de Lombo de Bacalhau com Batatas
Categorias: Peixes
Tempo de preparo: 5min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 cebolas cortadas em 4 (sentido do comprimento)
- 4 tomates debora sem peles, sem sementes
- 1 quilo de lombo de bacalhau demolhado
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 pimentão verde em tiras
- ½ copo de vinho branco
- 3 cenouras em palitos
- azeitona verde picada
- 4 ovos cozidos ao meio
- 5 batatas em rodelas
- 3 dentes de alho
- pimenta calabresa
- 2 folhas de louro
- ½ copo de azeite
- 1 copo de água
- orégano
Modo de preparo
1. Deixar as postas de bacalhau de molho, trocando de água várias vezes.
2. Depois do mesmo demolhado, colocar em uma panela e ferver.
3. Escorrer e arrumar os pedaços em um refratário grande e fundo intercalando com as batatas, as cebolas, os tomates, o alho, os pimentões, as cenouras, as folhas de louro, a pimenta e as azeitonas.
4. Adicionar 0.
5. 5 copo de vinho branco e ½ copo de azeite.
6. Por último adicionar 1 copo de água.
7. Tampar o refratário com papel alumínio e levar ao forno preaquecido até levantar fervura.
8. Abaixar a temperatura do forno e deixar secar um pouco a água que se forma (aproximadamente de 2 horas).
9. Servir imediatamente, com os ovos cozidos cortados ao meio e servindo com arroz branco.
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