Receita de Lombo de capivara
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 10min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 3 quilos de lombo desossado de capivara
- 100 ml de vinho do porto tinto
- 350 ml de vinho madeira seco
- 1 garrafa de vinho branco seco
- 3 dentes de alho amassados
- 2 litros de caldo de carne
- 1 cebola picada
- 1 talo de salsão
- 2 folhas de louro
- 250 ml de azeite
- sal e pimenta
- alecrim
- tomilho
- manjericão
Modo de preparo
1. Deixar o lombo marinar com todos os ingredientes, em uma assadeira de barro, por 24 horas na geladeira.
2. Levar ao forno (250o.
3. ) com a marinara, envolto em papel de alumínio, por 4 horas.
4. Virar e regar para obter um assado homogêneo.
5. Servir acompanhado de quibebe de abóbora, arroz branco e farofa.
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