Receita de Lombo de Capote
Categorias: Natal
Tempo de preparo: 1hr
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
- 6 bifes grossos de lombo de porco
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 dente de alho amassado
- sal e pimenta-do-reino
- óleo para fritar
Molho:
- ½ xícara de cogumelos cortados em fatias
- 1 xícara de leite
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de margarina
- ½ cebola média picada
Massa:
- 1 xícara de amido de milho
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 150 gramas de margarina
- sal e pimenta-do-reino
- gema para pincelar
- 1 ovo
Modo de preparo
1. Temperar a carne com sal, pimenta-do-reino, o alho e o suco de limão.
2. Deixar tomar gosto por 2 horas.
3. Fritar no óleo quente dourando dos 2 lados, e deixar esfriar.
Fazer o molho:
1. aquecer a margarina e refogar a cebola.
2. Juntar o leite misturado com o amido de milho e mexer até engrossar.
3. Acrescentar os cogumelos e temperar a gosto.
4. Tirar do fogo e deixar esfriar.
5. Enquanto isso, misturar todos os ingredientes da massa, juntando 6 colheres (sopa) de água, aos poucos, até ficar bem homogênea.
6. Dividir a massa em 6 porções iguais e deixar descansar por 10 minutos.
7. Abrir cada porção de massa num retângulo de ½ cm de espessura.
8. Colocar o bife no centro e cobrir com uma colherada de molho.
9. Passar gema sobre as extremidades da massa e dobrar sobre a carne, unindo bem as pontas.
10. Pincelar com gema e levar ao forno quente, numa assadeira untada e enfarinhada, por 25 minutos.
11. Servir quente.
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