Receita de Lombo de Porco a Chico Mineiro
Categorias: Mineira
Tempo de preparo: 20min
Rendimento: 10 porções
Ingredientes
Modo de preparo
1. Abrir o lombo ao meio e retalhar até formar um retângulo grande.
2. Bater um pouco o lombo.
3. Temperar de véspera com sal e limão (aproximadamente 2 horas antes).
4. Levar ao forno para assar.
Bater a manteiga com a cebola picada em cubinhos (brunoise:
1. cubos com no máximo 2 milímetros de espessura) e cobrir o lombo, quando este, estiver pronto.
2. Servir o lombo com farofa de couve e arroz branco.
(Para a farofa de couve:
1. refogar a couve picadinha e a farinha de mandioca na manteiga e temperar a gosto).
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